Belcantone




BACINO

Provenienz	Die Früchte alter, weit auseinander gepflanzter
	Pinot Nero-Rebstöcke vinifizieren wir mit einem
	Haut-Kontakt des Saftes von 12 - 14 Stunden
	zu einem kraftvollen Rosato, dem wir ein wenig Restsüsse belassen, indem wir mittels Gärstopp den Zucker der Trauben nicht komplett vergären.
Trauben	100 % Pinot Nero
Ertrag	Ca. 300 Flaschen à 75cl
Gradation	13.5 - 14.5 Vol.%
Vinifikation	Gärung und Mazeration in Stahltanks
Bouquet	Frisch und fruchtig, mit Noten von Grapefruit, Lychee,
	und Himbeeren
Geschmack	Erfrischend, "leggermente amabile", von beindruckender
	Struktur und lebendiger Säure
Temperatur	8-10 Grad C
Trinkreife	1-2 Jahre nach Produktion